メキシコ料理 ロスボラチョス

当店では、トルティーヤ（タコス皮）から具材・サルサなど全てシェフが手作りしております。メキシコより「マサ（トウモロコシ粉）」「チレ（唐辛子）」「スパイス」など本場で修行した本物の味をご賞味頂けます。
また、当店では「日本において唯一無二の最高のタコス」を作るべく日夜、新しいタコスの研究も怠りません。

メキシコでは沢山の種類のチレをサルサに使われます。アンチョ、ワヒーヨなどの干した唐辛子だけでなく、セラーノ、ハラペーニョなどの生唐辛子もあります。ハバネロは強烈な辛さで知られ人気も高いです。メキシコでは、唐辛子を辛みとして使うだけでなく、アロマ・コクなどを出す為に数種類を組み合わせ料理します。